AHORA PERÚ destaca en Hotelga 2026 y proyecta la oferta turística peruana en Argentina

La Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA PERÚ) posicionó la oferta gastronómica nacional como un motor de rentabilidad y diferenciación turística durante su participación en el foro B2B Hotelga 2026 en Argentina, según detalló la organización gremial. La presencia en el conversatorio de hotelería LATAM subraya una estrategia de posicionamiento internacional que busca transformar la cocina local en un producto de alojamiento de alto valor, un factor clave para mejorar los márgenes en destinos como Tacna.

Hotelga 2026: Un foro de soluciones operativas

El evento, coorganizado por Messe Frankfurt Argentina, FEHGRA y AHT, congregó a representantes hoteleros de seis países. Lejos de ser un encuentro meramente institucional, la apertura destacó que estas reuniones, iniciadas en 2023, funcionan ya como mesas de trabajo para abordar problemáticas comunes del sector. AHORA PERÚ, a través de su primera vicepresidenta Liliana Picasso y su gerente general Fredy Gamarra, centró su intervención en la experiencia peruana, con la gastronomía como caso de estudio de producto turístico integrado.

La gastronomía como estrategia de márgenes

El mensaje central fue claro: la gastronomía peruana ha dejado de ser un complemento para convertirse en un motivo de viaje independiente. Esta evolución, según la entidad, es resultado de un trabajo de tres décadas que inició en 1994 y que ha generado un ecosistema con unos 5.000 restaurantes peruanos en el mundo. Para el operador hotelero, este dato tiene implicaciones directas: integrar una propuesta gastronómica auténtica no es un coste adicional, sino un componente que puede justificar una tarifa ADR superior y fidelizar al segmento de viajeros de mayor gasto. El próximo hito será la sede de The World’s 50 Best Restaurants en noviembre, un evento que, según indicaron, catapultará la visibilidad de la oferta peruana ante audiencias clave.

Relevancia operativa para Tacna

La participación en foros como Hotelga 2026 indica un interés gremial por profesionalizar y exportar el modelo de producto turístico. Para el mercado local de Tacna, fronterizo y con un flujo turístico específico, el mensaje implica revisar la cadena de valor: desde la formación del talento cocinero hasta la comunicación de la propuesta gastronómica como un diferenciador de la estancia. La rentabilidad no reside solo en la tasa de ocupación, sino en la capacidad de generar ingresos complementarios de alto margen a través de experiencias integradas. El sector debe observar si este posicionamiento en foros internacionales se traduce en alianzas con touroperadores especializados o en programas de certificación que eleven el estándar competitivo de la oferta nacional.